बटर चिकन

सामग्री

• 500 ग्राम बोनलेस चिकन, क्यूब्स में कटा हुआ
• 1 कप दही (मैरिनेड के लिए)
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट (मैरिनेड के लिए)
• 1 छोटा चम्मच तंदूरी मसाला
• 4 टमाटर, प्यूरी बनाई हुई
• 10 काजू, भिगोकर पीसे हुए
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 छोटा चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• क्रीम, कसूरी मेथी, नमक

विधि

1. चिकन को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, तंदूरी मसाला और नमक में कम से कम 30 मिनट (जितना हो सके उतना ज्यादा) मैरिनेट करें।
2. मैरिनेट किए हुए चिकन को ग्रिल, सेक या बेक करें जब तक हल्का जल न जाए और पूरी तरह पक न जाए; अलग रख दें।
3. मक्खन में टमाटर की प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ी हो जाए और तेल अलग होने लगे।
4. काजू पेस्ट, मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं; एक चिकनी, गाढ़ी ग्रेवी बनने तक पकाएं।
5. पका हुआ चिकन और कुटी हुई कसूरी मेथी डालें, 5-6 मिनट पकाएं, फिर क्रीम डालकर नान या चावल के साथ परोसें।