अंडा करी (अंडा मसाला)

सामग्री

• 6 अंडे, उबले और छिले हुए
• 2 प्याज़, प्यूरी बनाया हुआ
• 2 टमाटर, प्यूरी बनाई हुई
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• तेल, धनिया, नमक

विधि

1. तेल गरम करें, प्याज़ की प्यूरी को गहरा सुनहरा-भूरा होने तक भूनें, जो करी का आधार तैयार करता है।
2. अदरक-लहसुन पेस्ट डालें, फिर टमाटर की प्यूरी, धनिया पाउडर और मिर्च पाउडर डालकर तेल छूटने और कच्ची गंध जाने तक पकाएं।
3. अपनी पसंदीदा ग्रेवी की मोटाई के लिए पानी डालें, नमक डालकर 10 मिनट पकाएं।
4. उबले अंडे, साबुत या आधे किए हुए, डालकर 5 मिनट और पकाएं ताकि मसाला सोख लें।
5. गरम मसाला और धनिया से सजाकर चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।