मटर पुलाव

सामग्री

• 2 कप बासमती चावल, भिगोया हुआ
• 1.5 कप हरी मटर
• 1 प्याज़, कटा हुआ
• 1 तेज पत्ता, 2 लौंग, 1 इंच दालचीनी
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• घी, नमक, पानी

विधि

1. घी गरम करें, जीरा और साबुत मसाले तड़काएं।
2. प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक भूनें।
3. हरी मटर डालकर 2 मिनट भूनें।
4. छाना चावल, पानी (1:1.75) और नमक डालें; उबाल आने दें, ढककर धीमी आंच पर पकने तक पकाएं।
5. कांटे से हल्के हाथों से फुलाकर रायते या करी के साथ परोसें।