स्टफ्ड कुलचा (आलू)

सामग्री

• कुलचा आटा: 3 कप मैदा, 1/2 कप दही, 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, 1 छोटा चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच तेल, नमक, गुनगुना पानी
• 2 उबले आलू, मैश किए हुए
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच अमचूर
• हरी मिर्च, कटी हुई, धनिया, नमक
• मक्खन लगाने के लिए

विधि

1. कुलचे का आटा तैयार करके लगभग 2 घंटे फूलने दें।
2. मैश किए आलू को जीरा पाउडर, गरम मसाला, अमचूर, मिर्च, धनिया और नमक के साथ मिलाकर भरावन तैयार करें।
3. लोई चपटी करें, बीच में भरावन रखें, किनारे उठाकर पूरी तरह बंद करें, फिर सावधानी से चपटा करके गोल/अंडाकार बेलें।
4. गरम तवे पर बुलबुले आने तक पकाएं, पलटें और निचली सतह पर सुनहरे धब्बे आने तक सेकें (या ब्रॉयलर में)।
5. मक्खन लगाकर छोले या अचार के साथ गरमागरम परोसें।