तेल गरम करा, कांदा गडद सोनेरी-तपकिरी होईपर्यंत परता, मग आले-लसूण पेस्ट घालून सुगंधी होईपर्यंत शिजवा.
टोमॅटो प्युरी, हळद आणि धणे पावडर, तिखट घालून तेल सुटेपर्यंत शिजवा.
मटणाचे तुकडे घालून सर्व बाजूंनी व्यवस्थित परता जेणेकरून मसाल्याची चव लागेल.
पाणी घालून झाकून मंद आचेवर शिजवा (किंवा ५-६ शिट्ट्यांपर्यंत प्रेशर कुक करा), मटण पूर्ण मऊ होईपर्यंत — यास चिकनपेक्षा जास्त वेळ लागतो, धीर धरा.
गरम मसाला आणि कोथिंबीरने सजवून भात किंवा रोटीसोबत गरमागरम वाढा.

पोषण माहिती

प्रति वाढप (अंदाजे)

कॅलरी 380

एकूण स्निग्धांश25 g

एकूण कर्बोदके10 g

तंतू2 g

साखर5 g

प्रथिने28 g

सोडियम400 mg

ही मूल्ये एका वाढपासाठी अंदाजे आहेत आणि साहित्य व प्रमाणानुसार बदलू शकतात.

मटण

मटण करी