कढ़ाई सोया

सामग्री

• 1.5 कप सोया चंक्स, भिगोकर निचोड़े हुए
• 1 शिमला मिर्च, क्यूब्स में कटी हुई
• 1 प्याज़, क्यूब्स में कटा हुआ
• 2 टमाटर, प्यूरी बनाई हुई
• 1 बड़ा चम्मच कढ़ाई मसाला (कुटे धनिया बीज + सूखी लाल मिर्च)
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• तेल, धनिया, नमक

विधि

1. धनिया बीज और सूखी लाल मिर्च को सूखा भूनकर मोटा कूट लें — यह कढ़ाई मसाला है।
2. तेल गरम करें, प्याज़ और शिमला मिर्च को तेज़ आंच पर हल्का जलने तक भूनें; अलग रख दें।
3. टमाटर की प्यूरी को अदरक-लहसुन पेस्ट और कढ़ाई मसाले के साथ तेल छूटने तक पकाएं।
4. सोया चंक्स और जला हुआ प्याज़-शिमला मिर्च डालकर 8-10 मिनट पकाएं।
5. धनिया से सजाकर रोटी के साथ परोसें।