रोटी (फुल्का)

सामग्री

• 2 कप गेहूं का आटा
• पानी, आवश्यकतानुसार
• 1 चुटकी नमक
• घी, परोसने के लिए

विधि

1. आटे, नमक और पानी को मिलाकर नरम, चिकना आटा गूंथें; 15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि गूंथना आसान हो जाए।
2. बराबर हिस्सों में बांटकर हर एक को पतला, गोल बेल लें।
3. गरम तवे पर तब तक सेकें जब तक सतह पर बुलबुले न दिखने लगें, फिर पलट दें।
4. सीधे आंच पर (या तवे पर कपड़े से दबाकर) फुलाएं ताकि यह गुब्बारे की तरह फूल जाए — इससे अंदर भाप बनी रहती है और रोटी नरम रहती है।
5. घी लगाकर गरमागरम परोसें, बाकी रोटियों को कपड़े में ढककर गरम रखें।