स्टफ्ड नान (मिक्स वेज)

सामग्री

• नान का आटा: 3 कप मैदा, 1/2 कप दही, 1 छोटा चम्मच चीनी, 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, 2 बड़े चम्मच तेल, नमक, गुनगुना पानी
• 1 कप कद्दूकस की हुई मिक्स सब्ज़ियां (पत्तागोभी, गाजर), निचोड़ी हुई
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• धनिया, नमक
• मक्खन लगाने के लिए

विधि

1. मैदा, दही, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, तेल, नमक और गुनगुने पानी से नरम आटा गूंथें; ढककर 2-3 घंटे फूलने दें।
2. निचोड़ी हुई सब्ज़ियों को जीरा पाउडर, गरम मसाला, धनिया और नमक के साथ मिलाकर भरावन तैयार करें।
3. आटे की लोई चपटी करें, बीच में भरावन रखें, किनारों को उठाकर पूरी तरह बंद करें, फिर सावधानी से बेलकर अंडाकार बना लें।
4. बहुत गरम तवे पर बुलबुले आने तक पकाएं, पलटें और सुनहरे-जले धब्बे आने तक सेकें (या ब्रॉयलर में)।
5. मक्खन लगाकर गरमागरम परोसें।