सोल कढी

साहित्य

• ८-१० सुकी कोकम पाकळ्या, कोमट पाण्यात भिजवलेल्या
• दीड कप नारळाचे दूध
• १ चमचा आले-हिरवी मिरची पेस्ट
• काही कढीपत्ता
• कोथिंबीर, चिरलेली, मीठ

कृती

1. कोकम पाकळ्या कोमट पाण्यात १५-२० मिनिटे भिजवा, मग पिळून गाळा जेणेकरून गडद गुलाबी-जांभळा द्रव मिळेल.
2. हा कोकम अर्क नारळाच्या दुधासह मिसळा, रंग एकसमान होईपर्यंत फेटा.
3. आले-हिरवी मिरची पेस्ट आणि मीठ मिसळा.
4. ताजेपणासाठी कढीपत्ता आणि चिरलेली कोथिंबीर घाला.
5. वाढण्यापूर्वी थंड करा — सोल कढी परंपरेने थंड वाढली जाते, एकटी प्यायली किंवा भातासोबत.