आलू पकोड़ा

सामग्री

• 3 आलू, पतले गोल टुकड़ों में कटे हुए
• 1.5 कप बेसन (चने का आटा)
• 2 बड़े चम्मच चावल का आटा
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी
• 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन
• एक चुटकी बेकिंग सोडा
• तलने के लिए तेल, नमक, पानी

विधि

1. बेसन-चावल के आटे को मिर्च, हल्दी, अजवाइन, सोडा और नमक के साथ फेंटकर मध्यम गाढ़ा बैटर बनाएं।
2. आलू को पतले, समान गोल टुकड़ों में काटें।
3. तेल मध्यम गरम करें। हर टुकड़े को बैटर में डुबाएं।
4. बैचों में तलें जब तक गहरा सुनहरा-भूरा और कुरकुरा न हो जाए।
5. पेपर टॉवल पर निकालकर तुरंत पुदीना या इमली की चटनी के साथ परोसें।