रवा उपमा

सामग्री

• 1 कप रवा (सूजी)
• 1 प्याज़, कटा हुआ
• 1 गाजर, कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच हरी मटर
• 1 छोटा चम्मच राई
• 1 छोटा चम्मच उड़द दाल
• 8 करी पत्ते
• 2 हरी मिर्च
• 2.5 कप पानी
• 2 बड़े चम्मच तेल/घी
• नमक, धनिया

विधि

1. रवे को सूखे पैन में मध्यम-धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 4-5 मिनट भूनें जब तक हल्का रंग बदले और भुनी हुई खुशबू न आए। निकालकर अलग रख दें।
2. उसी पैन में तेल गरम करें, राई डालकर चटकने दें, फिर उड़द दाल डालकर सुनहरा होने तक भूनें। करी पत्ते और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें।
3. प्याज़, गाजर और मटर डालें। 3-4 मिनट भूनें जब तक प्याज़ नरम और पारदर्शी न हो जाए।
4. पानी और नमक डालकर तेज़ उबाल आने दें। आंच धीमी करके भुना रवा धीरे-धीरे डालते हुए लगातार चलाएं।
5. पैन को ढककर सबसे धीमी आंच पर 3-4 मिनट बिना हिलाए पकाएं। कांटे से फुलाकर धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।