रवा शिरा (सूजी हलवा)

सामग्री

• 1 कप रवा (सूजी)
• 1/2 कप घी
• 1 कप चीनी
• 2.5 कप पानी/दूध
• 10 काजू और किशमिश
• 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

विधि

1. घी गरम करके रवे को धीमी आंच पर सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें — यह शिरा का स्वाद तय करता है।
2. दूसरे पैन में पानी/दूध और चीनी को उबालें, चीनी पूरी तरह घुलने तक चलाएं। इस गरम तरल को साइड में रखें।
3. रवे के नीचे आंच धीमी करें। गरम तरल को धीरे-धीरे, लगातार तेज़ी से चलाते हुए डालें।
4. धीमी आंच पर 3-4 मिनट चलाते और पकाते रहें। यह तैयार तब होगा जब गाढ़ा, चमकदार हो जाए और पैन के किनारों से साफ अलग होने लगे।
5. इलायची पाउडर मिलाएं। काजू और किशमिश को घी में तलकर शिरे में मिलाएं। गरमागरम परोसें।