क्रिस्पी प्लेन डोसा

सामग्री

• 2 कप डोसा चावल
• 1/2 कप उड़द दाल
• 1/4 छोटा चम्मच मेथी दाना
• नमक
• सेकने के लिए तेल/घी

विधि

1. चावल, दाल और मेथी दाना अलग-अलग भिगोएं, फिर स्मूथ, डालने लायक बैटर बनाने के लिए साथ पीसें।
2. बैटर को रात भर (8-10 घंटे) गरम जगह पर किण्वित होने दें। उपयोग से ठीक पहले नमक फेंटें।
3. तवे को मध्यम-तेज़ आंच पर गरम करें। बीच में करछुल बैटर डालकर तेज़, गोलाकार गति में फैलाएं।
4. किनारों पर तेल/घी डालें। 1-2 मिनट बिना हिलाए पकने दें जब तक किनारे उठें और निचला भाग सुनहरा-भूरा हो जाए।
5. आधे में मोड़ें और तुरंत कुरकुरा रहते हुए परोसें। नारियल चटनी और सांबर के साथ गरमागरम परोसें।