आलू पराठा

सामग्री

• 2 कप गेहूं का आटा (आटे के लिए)
• 3 उबले आलू, मैश किए हुए
• 1 हरी मिर्च, कटी हुई
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/4 छोटा चम्मच अमचूर
• धनिया, नमक, घी

विधि

1. आटे, नमक और पानी से नरम आटा गूंथें। ढककर 15 मिनट रख दें।
2. उबले आलू मैश करें। मिर्च, जीरा, गरम मसाला, अमचूर, धनिया और नमक मिलाएं।
3. आटे और भरावन बांटें। लोई बेलें, भरावन रखें, किनारे उठाकर बंद करें।
4. भरी गोली को हल्के, समान दबाव में बड़ा बेलें, आटा लगाते हुए ताकि चिपके नहीं।
5. गरम तवे पर घी के साथ पकाएं, दोनों तरफ सुनहरे धब्बे आने तक। मक्खन, दही और अचार के साथ गरमागरम परोसें।