अप्पम

सामग्री

• 2 कप कच्चा चावल, 4-5 घंटे भिगोया हुआ
• 1/2 कप पका चावल
• 1/2 कप कद्दूकस नारियल
• 1/4 छोटा चम्मच यीस्ट या 1 बड़ा चम्मच ईनो
• चीनी, नमक, पानी

विधि

1. भिगोए चावल, पका चावल और नारियल को थोड़े पानी के साथ पीसकर स्मूथ बैटर बनाएं।
2. यीस्ट (या ईनो) थोड़ी चीनी और नमक के साथ मिलाएं।
3. बैटर को 4-6 घंटे किण्वित होने दें जब तक हल्का न हो जाए।
4. छोटा अप्पम पैन गरम करें, करछुल बैटर डालकर घुमाकर किनारों पर पतला लेप करें।
5. ढककर धीमी आंच पर पकाएं जब तक किनारे जालीदार और सुनहरे न हो जाएं; नारियल के दूध या स्ट्यू के साथ परोसें।