भिंडी फ्राई

सामग्री

• 400 ग्राम भिंडी, लंबी कटी हुई
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच अमचूर
• तेल, नमक

विधि

1. भिंडी को अच्छी तरह धोकर काटने से पहले पूरी तरह सुखा लें (इससे चिपचिपापन कम होता है)।
2. चौड़े पैन में तेल गरम करें और भिंडी को एक परत में डालें; ढकें नहीं।
3. मध्यम-तेज़ आंच पर बीच-बीच में चलाते हुए तब तक भूनें जब तक कुरकुरी और हल्की सुनहरी न हो जाए।
4. हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर और नमक छिड़ककर अच्छी तरह मिलाएं।
5. 2-3 मिनट और पकाकर सूखे साइड डिश के रूप में गरमागरम परोसें।