भिंडी मसाला

सामग्री

• 400 ग्राम भिंडी, कटी हुई
• 1 प्याज़, कटा हुआ
• 2 टमाटर, कटे हुए
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• तेल, नमक

विधि

1. चौड़े पैन में तेल गरम करें, भिंडी डालकर मध्यम-तेज़ आंच पर तब तक भूनें जब तक चिपचिपापन कम न हो जाए और हल्की कुरकुरी न हो जाए; निकालकर अलग रखें।
2. उसी पैन में प्याज़ सुनहरा होने तक भूनें, फिर टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
3. हल्दी, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर और नमक डालकर 2 मिनट पकाएं।
4. भिंडी वापस डालकर मसाले में अच्छी तरह लपेटें।
5. 3-4 मिनट और पकाकर रोटी के साथ परोसें।