घारी

सामग्री

• 2 कप मैदा
• 1/2 कप घी, तलने के लिए अतिरिक्त
• 1 कप खोया
• 1/2 कप पिसी चीनी
• 2 बड़े चम्मच कटे मेवे (बादाम, पिस्ते)
• 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• कुछ केसर के रेशे, ज़रूरत अनुसार दूध

विधि

1. मैदा, घी और पानी से सख्त आटा गूंथें; 30 मिनट रख दें।
2. खोया को हल्का भूनकर खुशबूदार बनाएं, फिर पिसी चीनी, कटे मेवे, इलायची और केसर के साथ मिलाएं।
3. आटे का हिस्सा छोटे गोल में बेलें, बीच में भरावन रखें, किनारे इकट्ठा कर भरी हुई गेंद बनाएं, चपटा करें।
4. धीमी-मध्यम आंच पर चारों तरफ सुनहरा होने तक तल लें।
5. छानकर थोड़ा ठंडा होने दें, गरम घी की धार के साथ परोसें।