गोभी पराठा

सामग्री

• 2 कप गेहूं का आटा (आटे के लिए)
• 2 कप कद्दूकस की हुई फूलगोभी, निचोड़ी हुई
• 1 हरी मिर्च, कटी हुई
• 1/2 छोटा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी
• धनिया, नमक, घी

विधि

1. आटे, पानी और नमक से नरम आटा गूंथें; ढककर 15 मिनट रख दें।
2. फूलगोभी को कद्दूकस करके तौलिये में निचोड़ें ताकि नमी निकल जाए। इसे अदरक, मिर्च, गरम मसाला, हल्दी, धनिया और नमक के साथ मिलाएं।
3. आटे और भरावन को बांटें। आटे की गोली बेलें, बीच में भरावन रखें, किनारे मिलाकर सील करें।
4. भरी गोली को धीरे से बड़ा बेलें, अतिरिक्त धूल लगाते हुए।
5. गरम तवे पर घी के साथ पकाएं, दोनों तरफ सुनहरे-भूरे धब्बे आने तक। दही या अचार के साथ गरमागरम परोसें।