खांडवी

सामग्री

• 1 कप बेसन (चने का आटा)
• 1 कप दही
• 1 कप पानी
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी
• नमक
• राई, करी पत्ते, तिल, हींग, तेल
• कद्दूकस नारियल, धनिया

विधि

1. बेसन, दही, पानी, हल्दी और नमक को फेंटकर पूरी तरह गांठ-रहित बैटर बनाएं।
2. धीमी-मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए 8-10 मिनट पकाएं जब तक गाढ़ा न हो जाए।
3. चिकनाई लगी थाली के पीछे पतली परत में फैलाएं।
4. थोड़ा ठंडा होने पर पट्टियों में काटकर हर एक को कसकर रोल करें।
5. तेल में राई, करी पत्ते और तिल तड़काकर ऊपर डालें; नारियल और धनिया से सजाएं।