खस्ता कचौरी

सामग्री

• 2 कप मैदा
• 4 बड़े चम्मच घी (आटे के लिए)
• 1/2 कप मूंग दाल, 2 घंटे भिगोई हुई
• 1 छोटा चम्मच सौंफ
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• एक चुटकी हींग, तलने के लिए तेल, नमक

विधि

1. मैदा, घी, नमक और पानी से सख्त आटा गूंथें; 20 मिनट रख दें।
2. भिगोई मूंग दाल को दरदरा पीसकर सौंफ, धनिया, मिर्च, गरम मसाला, हींग और नमक के साथ सूखा होने तक पकाएं।
3. छोटी आटे की लोइयों में दाल का भरावन भरकर धीरे से बंद करें और चपटा करें।
4. धीमी-मध्यम आंच पर सुनहरा और परतदार होने तक तल लें।
5. इमली की चटनी या मसालेदार आलू की सब्ज़ी के साथ परोसें।