लाल बटाटा (मसालेदार लाल आलू करी)

सामग्री

• 4 आलू, उबले और क्यूब्स में कटे हुए
• 2 टमाटर, प्यूरी बनाई हुई
• 1 प्याज़, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर (रंग के लिए)
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• तेल, धनिया, नमक

विधि

1. तेल गरम करें, प्याज़ सुनहरा होने तक भूनें, अदरक-लहसुन पेस्ट डालें।
2. टमाटर की प्यूरी और कश्मीरी मिर्च पाउडर डालकर तेल छूटने और गहरा लाल रंग आने तक पकाएं।
3. उबले आलू के क्यूब्स और थोड़ा पानी डालकर 8-10 मिनट पकाएं ताकि आलू मसाला सोख लें।
4. गरम मसाला और नमक डालकर मिलाएं।
5. धनिया से सजाकर रोटी या चावल के साथ परोसें।