लोच्छो

सामग्री

• 1 कप बेसन (चने का आटा)
• 2 बड़े चम्मच सूजी
• 1 कप दही
• 1 छोटा चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी
• घी, हरी मिर्च, तली चना दाल सजाने के लिए, नमक

विधि

1. बेसन, सूजी, दही, हल्दी, नमक और पानी को फेंटकर स्मूथ, गाढ़ा बैटर बनाएं।
2. अदरक-मिर्च पेस्ट मिलाएं।
3. बैटर को भारी पैन में धीमी-मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक गाढ़ा हो जाए पर अभी भी नरम रहे।
4. गरम घी की धार के साथ ज़ोर से फेंटें जब तक हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
5. ऊपर से और घी, साबुत हरी मिर्च और तली चना दाल डालकर गुनगुना परोसें।