मेथी पराठा

सामग्री

• 2 कप गेहूं का आटा
• 1 कप ताज़ी मेथी पत्तियां, कटी हुई
• 1 छोटा चम्मच अजवाइन
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी
• नमक, घी/तेल, पानी

विधि

1. आटे को कटी मेथी, अजवाइन, मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक के साथ मिलाकर गूंथें जब तक सख्त, चिकना आटा न बन जाए।
2. आटे को ढककर 15 मिनट रख दें। बराबर हिस्सों में बांटें।
3. हल्का आटा लगाकर लगभग 6-7 इंच के गोल आकार में बेलें।
4. तवे को गरम करें। परांठे को रखकर एक मिनट पकने दें, पलटें, घी लगाएं, फिर से पलटें और हल्के दबाकर दोनों तरफ सुनहरे धब्बे आने तक पकाएं।
5. कपड़े के नीचे गरम रखें। दही या अचार के साथ गरमागरम परोसें।