पालक भाजी (पालक पकोड़ा)

सामग्री

• 2 कप पालक के पत्ते, साबुत
• 1 कप बेसन (चने का आटा)
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी
• 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन
• नमक, तलने के लिए तेल

विधि

1. बेसन को मिर्च, हल्दी, अजवाइन, नमक और पानी के साथ फेंटकर मध्यम गाढ़ा बैटर बनाएं।
2. पालक के पत्तों को धोकर पूरी तरह सुखाएं।
3. तेल मध्यम गरम करें। पत्ते को डंठल से पकड़कर बैटर में डुबाएं।
4. धीरे से तेल में डालें, हर तरफ 2 मिनट तलें जब तक कुरकुरा और सुनहरा न हो जाए।
5. छानकर तुरंत गरमागरम चटनी के साथ परोसें।