पनीर बटर मसाला

सामग्री

• 400 ग्राम पनीर, क्यूब्स में कटा हुआ
• 4 टमाटर, प्यूरी बनाई हुई
• 1 प्याज़, प्यूरी बनाया हुआ
• 10 काजू, भिगोकर पीसे हुए
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• क्रीम, नमक

विधि

1. मक्खन पिघलाएं, प्याज़ की प्यूरी को नरम होने तक भूनें, फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालें।
2. टमाटर की प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ी न हो जाए और तेल अलग न होने लगे।
3. काजू पेस्ट, मिर्च पाउडर, चीनी और नमक मिलाएं; एक चिकनी, गाढ़ी ग्रेवी बनने तक पकाएं।
4. पनीर क्यूब्स और गरम मसाला डालें; धीमी आंच पर 5-6 मिनट पकाएं।
5. क्रीम डालकर मिलाएं और नान या जीरा राइस के साथ गरमागरम परोसें।