पंजाबी समोसा

सामग्री

• 2 कप मैदा
• 4 बड़े चम्मच घी (आटे के लिए)
• 3 आलू, उबले और क्यूब्स में कटे हुए
• 1/2 कप हरी मटर
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच धनिया बीज, कुटा हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच अमचूर
• अदरक, हरी मिर्च, तलने के लिए तेल, नमक

विधि

1. मैदा, घी, नमक और पानी से सख्त आटा गूंथें; 20 मिनट रख दें।
2. जीरा तड़काएं, अदरक और हरी मिर्च डालें, फिर आलू, मटर और मसाला मिलाकर भरावन बनाएं।
3. आटे को गोलों में बांटकर अंडाकार बेलें, आधा काटकर कोन का आकार दें।
4. हर कोन में आलू का मिश्रण भरकर किनारे बंद करें।
5. मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें; इमली और पुदीना चटनी के साथ गरमागरम परोसें।