रवा उत्तपम

सामग्री

• 1 कप रवा (सूजी)
• 1/2 कप दही
• 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ
• 1 टमाटर, कटा हुआ
• 1 गाजर, कद्दूकस की हुई
• 1 हरी मिर्च, कटी हुई
• नमक, तेल, पानी

विधि

1. रवा, दही, नमक और पानी को मिलाकर गाढ़ी बैटर बनाएं। 15 मिनट रखें ताकि सूजी पानी सोख ले।
2. आराम के बाद बैटर की जांच करें — ज़रूरत पड़ने पर पानी डालकर सही स्थिरता में लाएं।
3. तवे को गरम करें और चिकना करें। करछुल बैटर डालें बिना ज़्यादा फैलाए। ऊपर प्याज़, टमाटर, गाजर और मिर्च बिखेरें और हल्के दबाकर चिपकाएं।
4. किनारों पर तेल डालें और मध्यम-धीमी आंच पर 3-4 मिनट पकने दें जब तक निचला भाग सुनहरा न हो जाए। पलटकर सब्ज़ी वाली तरफ 2-3 मिनट और पकाएं।
5. सांबर और नारियल चटनी के साथ गरमागरम परोसें।