साबूदाना खिचड़ी

सामग्री

• 2 कप साबूदाना, रात भर भिगोया हुआ
• 2 मध्यम आलू, डाइस किए हुए
• 1/2 कप भुनी मूंगफली, कुटी हुई
• 2 हरी मिर्च, कटी हुई
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 10 करी पत्ते
• नींबू का रस, चीनी, घी, नमक

विधि

1. साबूदाना को इतने पानी में भिगोएं कि दाने ढक जाएं, 4-6 घंटे। बचा पानी छान लें।
2. घी गरम करें, जीरा और करी पत्ते, हरी मिर्च डालें। आलू डालकर 6-8 मिनट भूनें।
3. कुटी मूंगफली, नमक और चीनी की चुटकी मिलाएं।
4. भिगोया साबूदाना डालकर हल्के हाथों से मिलाएं। धीमी आंच पर 4-5 मिनट पकाएं जब तक दाने पारदर्शक न हो जाएं।
5. नींबू का रस और धनिया डालकर तुरंत गरमागरम परोसें।