थेपला

सामग्री

• 2 कप गेहूं का आटा
• 1 कप ताज़ी मेथी पत्तियां, कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच दही
• 1 छोटा चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच तिल
• 2 बड़े चम्मच तेल, नमक, पानी

विधि

1. आटा, मेथी पत्तियां, दही, अदरक-मिर्च पेस्ट, हल्दी, मिर्च पाउडर, तिल, तेल और नमक मिलाकर नरम आटा गूंथें।
2. आटे को 15 मिनट रखें।
3. गोलों में बांटकर हर एक को पतला बेलें।
4. थोड़े तेल के साथ गरम तवे पर दोनों तरफ सुनहरे-भूरे धब्बे आने तक पकाएं।
5. दही या अचार के साथ परोसें; थेपला कई दिनों तक नरम रहता है, इसलिए यात्रा के लिए बढ़िया है।