वड़ा पाव

सामग्री

• 4 पाव बन
• 3 आलू, उबले और मैश किए हुए
• 1 छोटा चम्मच राई
• 8 करी पत्ते
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन-हरी मिर्च पेस्ट
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी
• 1 कप बेसन
• एक चुटकी बेकिंग सोडा
• सूखी लहसुन चटनी, हरी चटनी, तेल, नमक

विधि

1. तेल में राई और करी पत्ते तड़काएं, अदरक-लहसुन-मिर्च पेस्ट और हल्दी डालें, फिर मैश आलू और नमक मिलाएं; गोले बना लें।
2. बेसन को बेकिंग सोडा, नमक और पानी के साथ फेंटकर गाढ़ा बैटर बनाएं।
3. हर आलू के गोले को बैटर में डुबाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें।
4. पाव बन को चीरा लगाकर सूखी लहसुन चटनी और हरी चटनी लगाएं।
5. हर पाव के अंदर गरम वड़ा भरकर तली हरी मिर्च के साथ परोसें।