वेज हैदराबादी

सामग्री

• 2 कप मिक्स सब्ज़ियां, उबली हुई
• 2 बड़े चम्मच मूंगफली, भुनी हुई
• 1 बड़ा चम्मच तिल, भुने हुए
• 2 बड़े चम्मच भुना नारियल, कद्दूकस किया हुआ
• 1 प्याज़, कटा हुआ
• 2 टमाटर, कटे हुए
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• तेल, धनिया, नमक

विधि

1. भुनी मूंगफली, तिल और नारियल को थोड़े पानी के साथ पीसकर स्मूथ पेस्ट बनाएं।
2. तेल गरम करें, प्याज़ सुनहरा होने तक भूनें, अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
3. मूंगफली-तिल-नारियल पेस्ट डालकर 3-4 मिनट खुशबूदार होने तक पकाएं।
4. उबली सब्ज़ियां डालकर 6-7 मिनट पकाएं, पानी से ग्रेवी की मोटाई समायोजित करें।
5. धनिया से सजाकर चावल या रोटी के साथ परोसें।