वेज मराठा

सामग्री

• 2 कप मिक्स सब्ज़ियां, उबली हुई
• 1/4 कप भुना नारियल, कद्दूकस किया हुआ
• 1 प्याज़, कटा हुआ
• 2 टमाटर, कटे हुए
• 1 छोटा चम्मच गोडा मसाला (या गरम मसाला)
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• तेल, धनिया, नमक

विधि

1. नारियल को सुनहरा होने तक भूनकर थोड़े पानी के साथ पीसकर पेस्ट बनाएं।
2. तेल गरम करें, प्याज़ सुनहरा होने तक भूनें, अदरक-लहसुन पेस्ट डालें, फिर टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
3. नारियल पेस्ट और गोडा मसाला डालकर 2-3 मिनट खुशबूदार होने तक पकाएं।
4. उबली सब्ज़ियां डालकर 6-7 मिनट पकाएं ताकि स्वाद मिल जाएं।
5. धनिया से सजाकर भाकरी या चावल के साथ परोसें।