छोले भटूरे

साहित्य

• २ कप चणे, रात्रभर भिजवलेले आणि उकडलेले
• २ कांदे, चिरलेले
• ३ टोमॅटो, प्युरी केलेले
• १ चमचा छोले मसाला
• १ चमचा आले-लसूण पेस्ट
• एक टी बॅग (रंगासाठी), तेल, कोथिंबीर, मीठ
• २ कप मैदा, २ चमचे दही, बेकिंग पावडर, तळण्यासाठी तेल (भटूरेसाठी)

कृती

1. चणे गडद रंगासाठी टी बॅगसह उकळा, मग निथळून टी बॅग काढून टाका.
2. तेल गरम करा, कांदा परता, आले-लसूण पेस्ट आणि टोमॅटो प्युरी घालून तेल सुटेपर्यंत शिजवा.
3. छोले मसाला आणि उकडलेले चणे पाण्यासह घालून १५-२० मिनिटे उकळू द्या.
4. भटूरेसाठी, मैदा, दही, बेकिंग पावडर आणि पाणी घालून मऊ कणिक मळून घ्या; काही तास ठेवून अंडाकृती लाटा आणि फुगीर व सोनेरी होईपर्यंत तळा.
5. गरम छोले भटूरे, चिरलेला कांदा आणि लोणच्यासोबत वाढा.