खमण ढोकळा

साहित्य

• दीड कप बेसन
• १ चमचा रवा
• १ चमचा दही
• १ चमचा आले-हिरवी मिरची पेस्ट
• १ चमचा इनो फ्रूट सॉल्ट
• हळद, मीठ
• फोडणीसाठी: मोहरी, कढीपत्ता, २ हिरव्या मिरच्या, तीळ, साखर, तेल

कृती

1. बेसन, रवा, दही, हळद, मीठ आणि पाणी फेटून गुळगुळीत करा, गुठळी राहणार नाही याची काळजी घेत.
2. वाफवण्याचे भांडे तयार ठेवा. आले-मिरची पेस्ट घाला, मग इनो शिंपडून एका दिशेने मिसळा — ते फेसाळू लागते.
3. फेसाळलेले बॅटर थेट ग्रीस केलेल्या भांड्यात ओतून स्टीमरमध्ये ठेवा. मध्यम आचेवर १५-१८ मिनिटे वाफवा.
4. ५ मिनिटे थंड होऊ द्या, मग चौकोनी किंवा हिऱ्याच्या आकारात कापा.
5. मोहरी, कढीपत्ता, तीळ आणि हिरव्या मिरच्या तेलात तडतडवून ढोकळ्यावर घाला. कोथिंबीर-नारळाने सजवून वाढा.