कांदा पोहे

साहित्य

• 2 कप जाड भरडलेले पोहे
• 1 कांदा, बारीक चिरलेला
• 1 बटाटा, बारीक तुकडे केलेला
• 2 हिरव्या मिरच्या, चिरलेल्या
• 1 चमचा मोहरी
• 10 कढीपत्ता
• 1/4 चमचा हळद
• 2 चमचे शेंगदाणे
• 2 चमचे तेल
• 1 लिंबाचा रस
• कोथिंबीर, मीठ

कृती

1. पोहे चाळणीत घेऊन वाहत्या पाण्याखाली हलके धुवा — भिजवू नका, फक्त ओले करा आणि एक मिनिट तसेच ठेवा. बोटांत हलकेच चुरगळता आले पाहिजे. व्यवस्थित निथळून घ्या.
2. मध्यम आचेवर तेल गरम करा. मोहरी घालून तडतडू द्या, मग कढीपत्ता, हिरव्या मिरच्या आणि शेंगदाणे घालून एक मिनिट परता.
3. चिरलेला कांदा आणि बटाटा घाला. मध्येमध्ये ढवळत ५-६ मिनिटे शिजवा, बटाटा मऊ होईपर्यंत आणि कांदा पारदर्शक होईपर्यंत.
4. हळद आणि मीठ घाला, मग भिजवलेले पोहे घालून हलक्या हाताने मिसळा. झाकण ठेवून मंद आचेवर ३-४ मिनिटे वाफवा.
5. गॅस बंद करा, वर लिंबाचा रस पिळा आणि कोथिंबीर घाला. लगेच गरमागरम वाढा.