क्रिस्पी डोसा

साहित्य

• २ कप डोसा तांदूळ
• १/२ कप उडीद डाळ
• १/४ चमचा मेथी दाणे
• मीठ
• भाजण्यासाठी तेल/तूप

कृती

1. तांदूळ, डाळ आणि मेथी दाणे वेगवेगळे भिजवा, मग गुळगुळीत बॅटर होईपर्यंत एकत्र वाटा.
2. बॅटर रात्रभर (८-१० तास) उबदार जागी आंबू द्या. वापरण्यापूर्वीच मीठ फेटा.
3. तवा मध्यम-तीव्र आचेवर गरम करा. मध्ये झारा बॅटर टाकून जलद, गोलाकार हालचालीत पसरवा.
4. कडांवर तेल/तूप घाला. १-२ मिनिटे न हलवता शिजू द्या, कडा उचलून खालचा भाग सोनेरी-तपकिरी होईपर्यंत.
5. अर्धे दुमडा आणि लगेच कुरकुरीत असतानाच वाढा. नारळ चटणी आणि सांबारसोबत गरमागरम वाढा.