सॉफ्ट इडली

साहित्य

• २ कप इडली तांदूळ
• १ कप उडीद डाळ
• १/२ चमचा मेथी दाणे
• मीठ
• ग्रीस करण्यासाठी तेल

कृती

1. तांदूळ उडीद डाळ आणि मेथी दाण्यांपासून वेगळे ५-६ तास भिजवा. डाळ-मेथी आधी घट्ट, फुगीर पेस्ट होईपर्यंत वाटा, मग तांदूळ भरडसर बॅटर होईपर्यंत वाटा.
2. दोन्ही बॅटर एकत्र करा, मीठ घाला, हाताने मिसळा. झाकून रात्रभर किंवा ८-१० तास उबदार जागी ठेवा, दुप्पट आणि फुगीर होईपर्यंत.
3. आंबवलेले बॅटर हळूवार वळवा. साचे ग्रीस करा आणि प्रत्येक खोबण तीन चतुर्थांश भरा.
4. स्टीमरमध्ये पाणी उकळा. साचे झाकून मध्यम आचेवर १०-१२ मिनिटे वाफवा. टूथपिकने तपासा — स्वच्छ यायला हवे.
5. काढण्यापूर्वी २ मिनिटे विश्रांती द्या. सांबार व नारळ चटणीसोबत गरमागरम वाढा.