फाफडा-जिलेबी

साहित्य

• २ कप बेसन (फाफड्यासाठी)
• २ चमचे तेल, १/४ चमचा हळद, १/४ चमचा ओवा (फाफड्यासाठी)
• १ कप मैदा (जिलेबीसाठी)
• २ चमचे दही, एक चिमूट बेकिंग सोडा (जिलेबीसाठी)
• दीड कप साखर पाकासाठी, वेलदोडे, केशर
• तळण्यासाठी तेल/तूप, मीठ, पाणी

कृती

1. फाफड्यासाठी: बेसन, तेल, हळद, ओवा आणि मीठाने घट्ट कणिक मळून घ्या; लाटून पट्ट्यांत कापा, मग कुरकुरीत आणि सोनेरी होईपर्यंत तळा.
2. जिलेबीसाठी: मैदा, दही आणि सोडा पाण्यासह फेटून हलके आंबवलेले बॅटर तयार करा.
3. साखर, पाणी, वेलदोडे आणि केशर घालून एक-तारी पाक तयार करा; गरम ठेवा.
4. जिलेबीचे बॅटर गरम तेलात सर्पिल आकारात सोडा, सोनेरी होईपर्यंत तळा, मग पाकात बुडवा.
5. फाफडा आणि जिलेबी एकत्र वाढा, तळलेल्या हिरव्या मिरच्या आणि पपईच्या सांभारोसोबत.