खांडवी

साहित्य

• १ कप बेसन
• १ कप दही
• १ कप पाणी
• १/४ चमचा हळद
• मीठ
• मोहरी, कढीपत्ता, तीळ, हिंग, तेल
• किसलेला नारळ, कोथिंबीर

कृती

1. बेसन, दही, पाणी, हळद आणि मीठ फेटून पूर्ण गुठळीविरहित बॅटर तयार करा.
2. मंद-मध्यम आचेवर सतत ढवळत ८-१० मिनिटे शिजवा, घट्ट होईपर्यंत.
3. ग्रीस केलेल्या ताटाच्या मागील बाजूला पातळ थरात पसरवा.
4. थोडे थंड झाल्यावर पट्ट्यांत कापून प्रत्येक घट्ट गुंडाळा.
5. तेलात मोहरी, कढीपत्ता आणि तीळ तडतडवून वर ओता; नारळ आणि कोथिंबीरने सजवा.