खस्ता कचोरी

साहित्य

• २ कप मैदा
• ४ चमचे तूप (कणकेसाठी)
• १/२ कप मूग डाळ, २ तास भिजवलेली
• १ चमचा बडीशेप
• १ चमचा धणे पावडर
• १/२ चमचा लाल तिखट
• १/२ चमचा गरम मसाला
• एक चिमूट हिंग, तळण्यासाठी तेल, मीठ

कृती

1. मैदा, तूप, मीठ आणि पाणी घालून घट्ट कणिक मळून घ्या; २० मिनिटे ठेवा.
2. भिजवलेली मूग डाळ भरडसर वाटून बडीशेप, धणे, तिखट, गरम मसाला, हिंग आणि मीठासह कोरडी होईपर्यंत शिजवा.
3. लहान कणकेच्या गोळ्यांत डाळीचे सारण भरून हळूवार बंद करा आणि चपटे करा.
4. मंद-मध्यम आचेवर सोनेरी आणि पापुद्रेदार होईपर्यंत तळा.
5. चिंचेच्या चटणीसोबत किंवा मसालेदार बटाटा भाजीसोबत वाढा.