साबुदाणा खिचडी

साहित्य

• २ कप साबुदाणा, रात्रभर भिजवलेला
• २ मध्यम बटाटे, चिरलेले
• १/२ कप भाजलेले शेंगदाणे, कुटलेले
• २ हिरव्या मिरच्या, चिरलेल्या
• १ चमचा जिरे
• १० कढीपत्ता
• लिंबाचा रस, साखर, तूप, मीठ

कृती

1. साबुदाणा इतक्या पाण्यात भिजवा की दाणे झाकले जातील, ४-६ तास. उरलेले पाणी निथळून घ्या.
2. तूप गरम करा, जिरे आणि कढीपत्ता, हिरव्या मिरच्या घाला. बटाटा घालून ६-८ मिनिटे परता.
3. कुटलेले शेंगदाणे, मीठ आणि साखरेची चिमूट मिसळा.
4. भिजवलेला साबुदाणा घालून हलक्या हाताने मिसळा. मंद आचेवर ४-५ मिनिटे शिजवा, दाणे पारदर्शक होईपर्यंत.
5. लिंबाचा रस आणि कोथिंबीर घालून लगेच गरमागरम वाढा.